L'importance de la salubrité des aliments
Publié le 2012-02-09
Bonjour,
Dans le but de partager avec vous de l’information sur des sujets d’intérêt pour la santé de la population, voici des renseignements sur l’importance de la salubrité des aliments.
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Les bienfaits sur la santé associés à une alimentation saine sont fort connus de tous. Toutefois, avant de consommer des aliments, il est aussi important de veiller à la salubrité de ceux-ci.
Avec les années, le système immunitaire a plus de mal à lutter contre les bactéries nocives, de sorte que les personnes âgées peuvent tomber gravement malades si elles mangent des aliments contaminés. Heureusement, de simples précautions permettent de prévenir la plupart des maladies d’origine alimentaire.
Consultez le Guide sur la salubrité des aliments pour les personnes âgéespour obtenir des conseils de Santé Canada. Vous y trouverez notamment des renseignements au sujet des aliments les plus à risque pour la contamination. Le guide comprend aussi un tableau vous présentant les températures de cuisson adéquates pour les viandes et la volaille.
Le guide est disponible sur le site Internet de Santé Canada à l'adresse suivante :
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/kitchen-cuisine/older-adults-personnes-agees-fra.php
Pour en savoir plus
Obtenez davantage de conseils au sujet de la manipulation sans risque d'aliments tels que les oeufs, les germes ou les restes alimentaires en consultant la page suivante :
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/kitchen-cuisine/index-fra.php
Des guides précis pour les femmes enceintes et les personnes ayant un système immunitaire affaibli sont également disponibles aux pages suivantes :
Guide sur la salubrité des aliments pour les femmes enceintes :
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/kitchen-cuisine/pregnant-women-femmes-enceintes-fra.php
Guide sur la salubrité alimentaire pour les personnes ayant un système immunitaire affaibli :
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/kitchen-cuisine/immune-sys-immunitaire-fra.php
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Nous espérons que vous trouverez ces informations utiles. Si vous préférez ne plus recevoir ces messages, n’hésitez pas à nous en aviser par retour de courriel.
Veuillez agréer nos salutations distinguées,
Jean-Christophe Senosier
Directeur régional / Regional Director
Direction des communications
Communications Directorate
Santé Canada - région du Québec
Health Canada - Quebec region
Tél./ Phone : (514) 496-4663
www.santecanada.gc.ca / www.healthcanada.gc.ca
